夏にお勧めの爽やかさを感じるパンのレシピをご紹介します。たまたまスーパーで見つけたドライパイナップルを使いましたが、オレンジピールでもレーズンでも美味しくできます。それでは作り方のご紹介です！材料※（　）内はベーカーズパーセントです。ベーカ...

１２時間後ではなく１８時間後になってしまったおはよ～と言うか今は夕方。本には１２～１４時間後に冷蔵庫から出すって書いてたけど仕事の都合で１８時間後になってしまった。倍ぐらいに育ちましたな。そもそも水の量間違えたし、色々思い通りには行かない。...

バゲット自主練月間にしようと思てますぅ（←大阪弁）教科書にさせて頂くのはムラヨシマサユキさんのこの本。私はいつもリスドォルという粉一択でハード系のパンを作っているのだけどこの本を見て色んな種類の粉でチャレンジしたいと思ってます。上手くいくか...

オーバーナイトパンとはパン作りにも色んな製法があります。ストレート法、中種法、ポーリッシュ法、湯種法、老麺法、そしてオーバーナイト法など。今日は色々な製法の中でオーバーナイト法についてお話したいと思います。と言うか私の作るパンはほとんどオー...