美味しいパン

セーグルビジューと言う名のライ麦＆全粒粉パンです。クルミ、ココナッツ、オレンジピール、洋酒漬けのレーズン、イチジク、クランベリーが入った盛り沢山のパンです。ノンオイル、ノンシュガーで作りました。ワインのお供にお勧めです♡薄く切ってチーズ乗せ...

カンパーニュの生地であんぱんを作ると美味しい事を発見！先日炊いた小豆が残っていたのでミニあんぱんを作りました♪普通のあんぱんじゃ無くってカンパーニュの生地を使って。生地にはお砂糖も乳製品も卵も使っていないです。私は甘いパン生地よりこちらの方...

今朝、パンを焼きました。これは『シャンピニオン』と言うキノコ型のパンです。YouTubeでこんな水玉の模様で作られていた方がいらっしゃったので真似させて頂きました。アトリエキッチンさん、ありがとうございます。見た目が可愛くて気に入っていたの...

懐かしのコーンマヨパン昔、高校生位の頃こんな味のパンを良く食べていた気がします。乗せるものを変えると無限にアレンジ可能です。乳製品を使っていないレシピです。クセの無い味なのでお惣菜系のものは何でも合うと思います。ぜひ一度作ってみてください！

フランスパンの生地で作るあんぱんレシピこのパンのレシピ、本当に美味しいのでぜひお試しください。オイルもお砂糖も乳製品も卵も入っていないシンプルな生地で作る栗あんぱんです。フランスパンの生地ですがとてもソフトな食感で食べやすいです。シンプルな...

食べ応えのあるベーグルです。黒ゴマの香りが効いています。ゴマを入れなければプレーンベーグルに。色づきを良くするために今回は黒糖を使いましたがお好きなお砂糖で大丈夫です。キビ砂糖もお勧めです。

全粒粉って言うのはお米で言うたら玄米、みたいなものです。外はパリッと中はふわふわに焼きあがりました。ホッとするいいお味です。スライスしてトーストでもいいですが、サンドイッチにすると格別です。パン工房を作ろうか自営業者には定年は無いですが、6...

秋の味覚　さつまいもハード系のパンを焼くことが多いけど今日は「春よ恋」という国産小麦粉でふわふわパンを作りましたよ〜さつまいもと黒ごまのふわふわパン＆チーズたっぷりふわふわパンパン作りはどこで覚えたか最初は初心者向けのパンの本を買って作って...

セーグル・オ・フリュイ私の好きなパンのひとつ、セーグル・オ・フリュイのレシピをアップしました。ナッツやドライフルーツ、レシピ通りで無くても好きなものを入れて頂ければと思います。フランス語でセーグルはライ麦と言う意味でフリュイは果物と言う意味...

オーバーナイトで仕上げるシンプルなバゲットです。1晩熟成させる事で味に深みが出ます。材料材料はたったの４つです。・準強力粉（リスドォル）300g・インスタントドライイースト　1.2ｇ・水　213g・塩　5.5ｇ作り方DAY1①水の中にイース...

ライ麦粉を使った本格的なドイツパンをご紹介します。手間も時間もかかりますがとても美味しいのでぜひ一度作ってみてください。道具のご説明です今回、温度管理が需要になってきます。温度計は必須アイテムでございます。スプーン式はかり。細かい計量が得意...

今日は全粒粉入りのベーグルの作り方をご紹介します。ベーグルを使ったえびカツサンドも作ってみました。いつもはオーバーナイト法で作るのですが今回は湯種法と言う方法で作ってみます。日本人の好きなもちもち食感を目指したいと思います。今回、こねるのは...

このザクザクした感じが素敵でしょ。赤ワインに漬けたレーズンとココナッツをたっぷり入れたココア風味のリュスティック。リュスティックと言うのは丸めたりせずに切りっぱなしで焼き上げるパンの事です。ノンシュガーでノンオイル、乳製品も入っていません。...

＜レシピNO.1＞の粉を変えたバージョンです。こちらは準強力粉に全粒粉を加えました。こちらの方が歯切れがいいパンに仕上がります。モチモチした感じがお好きな方はNO.1の方で作って下さいませ～全粒粉と言うのはお米で言うと玄米みたいなカテゴリに...

時間はかかりますがあまり気を使わず簡単に出来ると思います。美味しいチーズフランスをご紹介します。外はパリッと中はふわっとしていてとても食べやすいパンです。材料シンプルな材料です。バゲット生地の材料とチーズ。以上！です。※（　　　）内はベーカ...

やっと作り慣れて来た気がする家庭用オーブンでパン作りをする際に一番難しいのはこのバゲットだと思います。何度失敗したことか。心折れそうになりますよ、全く。粉の種類を変えるとたちまちダメですが、リスドォルで作る時に関しては失敗が少なくなりました...

ポコンとして可愛らしい形ですね。タバチュール（煙草入れ）と言う名前のパンです。バゲットの生地は色々アレンジできるので楽しいですよ～フランスパン生地はアレンジ自在こちらは息子が作った自家製パンチェッタで作ったパンチェッタフランスです。ブラック...

夏にお勧めの爽やかさを感じるパンのレシピをご紹介します。たまたまスーパーで見つけたドライパイナップルを使いましたが、オレンジピールでもレーズンでも美味しくできます。それでは作り方のご紹介です！材料※（　）内はベーカーズパーセントです。ベーカ...

１２時間後ではなく１８時間後になってしまったおはよ～と言うか今は夕方。本には１２～１４時間後に冷蔵庫から出すって書いてたけど仕事の都合で１８時間後になってしまった。倍ぐらいに育ちましたな。そもそも水の量間違えたし、色々思い通りには行かない。...

バゲット自主練月間にしようと思てますぅ（←大阪弁）教科書にさせて頂くのはムラヨシマサユキさんのこの本。私はいつもリスドォルという粉一択でハード系のパンを作っているのだけどこの本を見て色んな種類の粉でチャレンジしたいと思ってます。上手くいくか...